FRAMBOZEN CAKE MET WITTE CHOCOLADE

Heb je nog belangrijke plannen vandaag? Ja? Schrap ze allemaal en doe eens echt iets belangrijks; ren naar de supermarkt, scoor een bakje frambozen en de rest van de yummy ingrediënten en bak deze vegan frambozencake mét witte chocolade.

Deze cake bakte ik voor de afgelopen Mini Markt en hij was als allereerste op. Misschien omdat ‘ie er gewoon zo fijn uitziet, met die verse framboosjes on top en dan die gesmolten witte chocolade. Ik snap het wel. En hij smaakt ook nog eens heel goed! Ik vrees dat ik er toch gauw maar weer eentje moet bakken.

 photo FRAMBOZENCAKE_0001_Layer-1_zpsbt7llb49.png

Deze cake is helemaal vegan, dus dat betekent dat er geen dierlijke producten aan te pas zijn gekomen. Zelfs de witte chocolade is helemaal plantaardig, yes! Ik heb de chocolade van iChoc gebruikt, want jemig de pemig, wat maken die mensen héérlijke chocolade (en nee, ik word niet gesponsord, I WISH!). Ik gebruikte de witte variant met vanille, maar er zijn nog meer goddelijke smaken. Deze repen zijn écht de moeite waard om eens te proberen. Ik heb ze gekocht bij de bio winkel hier in de buurt (voor de Rotterdammers; bij de Gimsel in de Groene Passage). Ik wist niet zeker of deze witte chocolade ook zo goed zou smelten als dierlijke witte chocolade, maar zoals je ziet; het werkt gewoon hartstikke goed! Ik = blij.

iChociChociChoc

Het recept is weer reuze simpel. Als je onze citroencake hebt gemaakt, dan merk je misschien dat het eigenlijk precies hetzelfde recept is. Daar houd ik van; één recept dat je op honderden manieren kunt maken en waarbij je steeds iets anders kunt toevoegen. Laat de frambozen en witte chocolade weg en voeg bijvoorbeeld stukjes ananas, kokosrasp en sojayoghurt met kokossmaak toe. Of maak er eentje met appel, kaneel en rozijnen. Hmm, ik heb gelijk weer zin om nieuwe combinaties te maken.

 photo FRAMBOZENCAKE_0000_IMG_5417_zpsinvfjia2.png

BEREIDING

Verwarm je oven voor op 200 graden Celcius. Bekleed een ronde bakvorm van +/- 24 cm doorsnede met bakpapier en vet de randen in met een beetje zonnebloemolie.

Meng de bloem, de suiker, het zout en het bakpoeder met elkaar in een grote mengkom. Breek 40 gram witte chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan het droge mengsel. Voeg daarna de zonnebloemolie, de sojayoghurt en de bevroren frambozen toe. Meng het geheel door elkaar met een lepel tot het een dik en plakkerig beslag.

Vul de bakvorm met het beslag en schuif deze voor 40/50 min. de oven in. Na 30 min. kun je alvast even spieken hoe het met de cake gaat. Elke oven is anders, dus houd de cake goed in de gaten. Wanneer je er een mes in prikt en deze komt er schoon uit, dan is ‘ie klaar. Blijft het midden nat, maar wordt de buitenkant al erg bruin? Zet je oven dan eventueel een tikje lager en/of leg een stuk aluminiumfolie op je cake (met ovenhandschoenen natuurlijk!).

Als de cake afgekoeld is kun je de overige witte chocolade au bain marie smelten. Doop de verse frambozen even in de gesmolten chocolade en
plak ze dan bovenop de cake. Giet daarna de
overige chocolade over de cake.

Eet smakelijk!

 

WAT HEB JE NODIG?

• 350 gram tarwebloem

• 330 gram witte suiker

• 1 zakje bakpoeder

• een snufje zout

• 160 gram vegan witte chocolade*

• 200 gram bevroren frambozen

• 200 ml zonnebloemolie

• 300 ml vanille of naturel sojayoghurt

• een hand verse frambozen voor bovenop

 
*In dit recept zitten 2 repen witte chocolade met vanille van iChoc, maar je kunt er ook 3 toevoegen – als je echt even los wil gaan – zoals ik ook deed in de cake op de foto’s. Voeg dan 1 reep (80g) toe aan het beslag en de rest kun je smelten voor bovenop de cake.

ELLEAIMEDIY

21 Comments

  1. Lisa

    Leuk! Alvast eet smakelijk! 😉 En laat even weten wat je ervan vond! x

  2. An impressive share, I just given this onto a colleague who was doing a little analysis on this. And he in fact bought me breakfast because I found it for him.. smile. So let me reword that: Thnx for the treat! But yeah Thnkx for spending the time to discuss this, I feel strongly about it and love reading more on this topic. If possible, as you become expertise, would you mind updating your blog with more details? It is highly helpful for me. Big thumb up for this blog post!

  3. I’ve been absent for some time, but now I remember why I used to love this web site. Thanks, I’ll try and check back more often. How frequently you update your site?

  4. 227690 626944The vacation trades offered are evaluated a variety of in the chosen and merely very good value all around the world. Those hostels are normally based towards households which you will find accented via charming shores promoting crystal-clear fishing holes, concurrent of ones Ocean. Hotels Discounts 299784

  5. 388376 914426Quite informative and great bodily structure of content material material , now thats user friendly (:. 34049

  6. 148360 787503Wonderful weblog, Im going to spend more time reading about this topic 984146

  7. 708977 146928This website is usually a walk-through you discover the details it suited you about this and didnt know who want to. Glimpse here, and you will undoubtedly discover it. 57376

  8. 943383 758277You produced some decent points there. I looked online for the concern and found most people may go as effectively as employing your internet internet site. 108024

  9. Hello! I’ѵe been following your blog for
    some time now and finally gοt the courage to go ahead and
    give you a shout out from Austin Tx! Just wanted to tell you keep up
    the good work!

  10. 163701 458322An intriguing discussion is worth comment. I believe which you should write a lot more on this topic, it might not be a taboo subject but usually people are not enough to speak on such topics. Towards the next. Cheers 479006

  11. 266947 973198I admire the beneficial facts you offer inside your articles. I will bookmark your weblog and also have my children verify up here often. Im quite sure theyll learn a great deal of new things proper here than anybody else! 13307

  12. 479154 364785Oh my goodness! an superb write-up dude. Thank you Nevertheless Im experiencing difficulty with ur rss . Do not know why Cannot register for it. Could there be any person obtaining identical rss difficulty? Anybody who knows kindly respond. Thnkx 336356

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Navigate